Новый год на пороге: какие цены на икру и красную рыбу в этом сезоне?

В преддверии Нового года в России ожидается повышение цен на икру и красную рыбу. По мнению доцента базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова Светланы Ильяшенко, стоимость этих продуктов может вырасти на 5-7%. Это связано с сезонным спросом и изменениями на рынке. Об этом пишет budgetrf.ru

Цены на деликатесы: сколько стоят икра и красная рыба перед праздниками?

Цены на красную рыбу и икру в российских магазинах могут увеличиться на 5-7% перед Новым годом. В среднем стоимость рыбы лососевых пород достигнет 1 400 рублей за килограмм, а красной икры — 9 900 рублей за килограмм. Об этом сообщает ТАСС с ссылкой на доцента базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлану Ильяшенко.

Прогнозы цен и факторы роста

Светлана Ильяшенко отметила, что в абсолютном выражении средние потребительские цены на рыбу лососевых пород могут превысить 1 400 рублей за килограмм, а на красную икру — 9 900 рублей за килограмм. Тем не менее, темпы роста цен на икру будут ниже рекордных показателей 2024 года. Эксперт подчеркнула, что на цену также влияют сезонность, инфляция и активный спрос.

Уловы и их влияние на рынок

По данным на 27 октября 2025 года, улов лососевых составил 335,2 тыс. тонн, что на 43,7% больше, чем в 2024 году (233,3 тыс. тонн). Несмотря на значительный прирост улова, Ильяшенко предсказывает вероятный рост цен на рыбу лососевых пород и красную икру на 5-7% к концу 2025 года, что связано с вышеупомянутыми факторами.

Текущие цены и изменения на рынке

На начало октября 2025 года средние потребительские цены на рыбу лососевых пород составили 1 381 рубль за килограмм, что на 16,8% больше, чем в 2024 году. В то время как в июне и июле 2025 года наблюдалось небольшое снижение розничных цен на рыбу, в августе и сентябре цены вновь начали расти. Средние потребительские цены на красную икру достигли 9 441 рубль за килограмм, что на 36,3% превышает значения прошлого октября, однако по сравнению с началом года цена снизилась с 10 236 рублей за килограмм.