Цены на мясо для шашлыка: ожидания к праздникам

Цены на мясо, предназначенное для шашлыка, ожидаются в ближайшие дни на уровне повышенного спроса, что связано с окончанием Великого поста, наступлением теплых выходных и приближающимися майскими праздниками. Однако, по словам Сергея Юшина, руководителя Национальной мясной ассоциации, рост цен будет незначительным, что подчеркивают некоторые эксперты. Об этом пишет budgetrf.ru

Шашлычный сезон: подорожает ли мясо к праздничным выходным?

Цены на мясо, предназначенное для шашлыка, ожидают повышения в ближайшие дни. Это связано с завершением Великого поста, наступлением теплых выходных и приближающимися майскими праздниками. Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, в интервью aif.ru отметил, что хотя рост цен и ожидается, его масштаб будет довольно скромным. По словам эксперта, традиционно к праздникам, таким как Новый год и Пасха, цены на мясо всегда поднимаются.

С наступлением теплой погоды, когда температура воздуха достигает +20℃, многие россияне планируют отправиться на пикники. Производители шашлычного ассортимента и торговые сети, понимая этот тренд, начинают наращивать заказы и соответственно повышают цены. Однако, как утверждает Юшин, подорожание в основном будет касаться самых популярных частей свиной туши, особенно шейки.

В частности, оптовые цены на свиную шейку за последнюю неделю выросли в среднем на 2%, а на окорок — на 3%. В то же время, цена на грудинку, напротив, снизилась и упала на 2%. Динамика цен может варьироваться в зависимости от региона. Юшин также уточнил, что цены на мясо не зависят от инфляции, а определяются исключительно спросом и предложением на рынке.

Что касается куриного мяса, то его на сегодняшний день производится больше, чем нужно рынку, даже с учетом экспорта. Поэтому цены на курицу снижались в течение нескольких месяцев подряд. В целом, шашлык из курицы подешевел на 9% за год, бедро — на 10%, голень — на 11%, куриное филе — на 4%, а крыло — на 12%. Если год назад тушка курицы стоила 175 рублей, то к середине апреля этого года её оптовая цена снизилась до 142 рублей, а ближе к праздникам немного поднялась до 150 рублей.

Юшин подчеркнул, что мясо в России — это не дефицитный продукт, и цены на него остаются умеренными. Он уверил, что нет причин для паники и скупки шашлычных наборов, так как мяса хватит всем. По статистике, на одного россиянина в год приходится 83 кг мяса, что сопоставимо с показателями богатых стран и помещает Россию в первую двадцатку по потреблению мяса. Для сравнения, средний уровень потребления мяса на человека в мире составляет 43 кг.

В марте текущего года наблюдалось небольшое подорожание говядины на 1,7%, баранины на 0,6% и свинины на 0,3%. Единственным продуктом, цена которого снизилась, стало куриное мясо — на 1,1%. Таким образом, ситуация на рынке мяса остается стабильной, и эксперты не ожидают резких скачков цен в ближайшее время.